2016.02.16

酢ショウガ　活用編

先日のブログで、酢ショウガの作り方を紹介しましたが、それをどのように活用しているか、我家の場合になりますが紹介したいと思います。

基本は、いつもの料理に酢ショウガのお酢と、ショウガを追加するだけでいいのです。
そう、いたってシンプルです。

ついこの前作った、「鶏手羽元のニンニク煮込み」は、いつもなら、酢ショウガはいれませんが、もともとお酢を入れて煮込むので、酢ショウガの酢を少しプラスして、ショウガも細切りにして追加してみました。

＜材料＞
鶏手羽元 10本程度（600g前後）
ゆで卵　　4個
にんにく（スライス）　1片ぐらい
酢ショウガのショウガ（細切り）　2～3枚（お好みでOK）
ローレルの葉　1枚（あれば･･）
☆ お酒　50cc
☆ お酢　50cc
☆ しょうゆ 50cc
☆ 酢ショウガの酢を大さじ1～2程度
予め☆印の調味料を合わせておく。
お水　適量

<作り方>
1)　フライパンで鶏手羽元を強火で焼き、両面に焼き色をつける。
2) スライスしたニンニクを加え、☆印の調味料を加えた後にゆで卵を加えて、水をヒタヒタに浸るまで加える。
　 最後にローレルの葉を入れて、フタをして、15分～30分程度煮る。（1時間程度煮ると、お肉がホロホロになりますが、短くても大丈夫！）
3) 水分が残っていたら、フタを外して、煮詰めて水分をとばして、照り（ツヤ）がでてきたら、完成！

また、酢ショウガで、自家製のジンジャーエールができます。これは、なかなかオススメですよ。

＜材料＞
酢ショウガのお酢　大さじ1
酢ショウガのショウガ　お好みで（目安は10g程度）
炭酸水　適量
はちみつ　お好みで

今朝も飲んできましたが、炭酸水好きの私にとっては、これはヒットです。
この前は、ショウガをバリバリ食べてみたところ、体の中からポッポッと温まる感じを実感できました。

他にも、普段のお料理に色々使えると思いますので、酢ショウガ、試してみてはいかがでしょうか？もし、すでに試されている方、オススメの活用方法（レシピ）がありましたら、教えてください!! 私も取り入れたいです。

メールお待ちしております。

瀬田